時間到咖啡館(鑫和洋行)是金屬中心 115 年 10 月 6 日臺東「萃聚東部・科技共好」13 家夥伴之一,負責品牌與通路(新聞)。這一頁整理東部特色作物的基本資料,讓想認識、想購買的人一次看懂。合作方式見 台灣好物出海。
▲ 115/10/6「萃聚東部・科技共好」:以斯馬哈散農莊分享油芒復育
常見問題
油芒是什麼?
臺灣油芒(學名 Spodiopogon formosanus,異名 Eccoilopus formosanus)是臺灣特有的禾本科植物,過去是原住民部落的傳統穀物,後來幾乎消失。它曾長期被誤認為稗,2000 年代才被重新正確鑑定。
油芒怎麼被找回來的?
2011 年中研院團隊在屏東三地門德文部落找到 6 株,之後開始保種復育;台東延平鄉武陵部落等地已有族人復耕。115 年 10 月 6 日「萃聚東部・科技共好」活動中,以斯馬哈散農莊也分享了油芒復育的經驗。
油芒的營養成分?
依中央社報導引述的中研院分析:油芒脂肪約為稻米 8 倍、蛋白質約 2 倍(與小麥相當)、鈣與鎂約 7 倍。數值為研究分析,不同批次與產地會有差異。
油芒怎麼煮?
常見作法是和白米一起煮:白米 1 杯配油芒約 1/3 杯,洗淨後依平常煮飯方式即可。油芒顆粒小、口感較有嚼勁。
油芒還有什麼應用?
115 年 10 月 6 日金屬中心在臺東的活動中,展示了以臺東油芒開發的護髮精萃噴霧,是東部作物加值成產品的例子。
紅藜(臺灣藜)是什麼?
紅藜學名 Chenopodium formosanum,原住民稱 Djulis(排灣族稱 Tjulis),民國 97 年 12 月正名為「臺灣藜」,主要由屏東、臺東、花蓮的原住民部落種植。
紅藜的營養成分?
依臺東區農業改良場《臺東區農業專訊》第 75 期引用之分析:臺灣藜膳食纖維約 14%(燕麥 5.1%、地瓜 2.4%、白米 0.3%),蛋白質約 14%,約為白米 2 倍。
紅藜和藜麥一樣嗎?
不一樣。一般說的「藜麥」(quinoa,學名 Chenopodium quinoa)原產南美安地斯山;「紅藜」是臺灣原生的臺灣藜(Chenopodium formosanum),兩者同屬藜屬。臺灣藜種子較小、植株不易倒伏,葉子也可當蔬菜吃。
紅藜怎麼吃?
常見與白米一起煮成紅藜飯,也可加入烘焙、穀物粉或沖泡飲品。實際比例與煮法請依產品包裝說明。
哪裡買得到?
時間到咖啡館礁溪一館、台中二館與線上購物陸續上架東部產地夥伴的作物與聯名禮盒;批發、團購請用 LINE 洽詢。
這頁的資料可以引用嗎?
可以,請連回本頁。每筆資料都附原始出處(臺東區農業改良場、中央社、公視、Wikipedia),數值以原始資料為準。本頁為作物介紹,非醫療或保健建議。